Kalev (Эстония)
В Таллине открытие первого кондитерского магазина состоялось в 1806 г. Его открыл кондитер по имени Лоренц Кавезель, а в 1864 г магазин стал собственностью Джорджа Стьюда, который через 10 лет расширил бизнес. Он выкупает дом, расположенный рядом с кондитерской, сносит здания и на их участке выстраивает новые и просторные помещения новой кондитерской.
Теперь его фабрика занималась изготовлением марципанов и шоколадных конфет ручной работы, популярных даже за границей. Продукция Стьюда часто поставлялась для российских придворных. Уже в XIX ст. Джорджа считали самым значимым среди всех эстонских кондитеров.
К 40-м годам прошлого столетия сложилась тенденция слияния компаний путём их объединения или национализации. Фабрике Стьюда этой участи избежать также не удалось – она была объединена вместе с иными фабриками («Брандман» и «Риола») в единую компанию с названием «Кавэ». Эта компания разрасталась путём присоединения других кондитерских фабрик до 1948 г, когда уже огромное предприятие переименовали в «Калев».
При существовании СССР сладости от «Калев» регулярно поставлялись в союзные страны и участвовали в международных кондитерских вставках. Приватизация этого крупного предприятия произошла в 1995 г. Сегодня фабрика «AG Kalev» по праву является важнейшим предприятием в Таллине, наиболее крупным кондитерским предприятием для всей Эстонии.
Производство и хранение шоколада | 13 июля 2012
