«Фондю» — блюдо швейцарской кухни, история которого знает как периоды забвения, так и пики популярности. Превратившись из процесса обычного приема пищи в своеобразный ритуал, сближающий людей, сегодня оно снова в моде, причем в своей шоколадной интерпретации. О фондю и всевозможных способах его приготовления наслышаны многие. Некоторые не только попробовали его, но и сами колдовали над […]
Шоколадная история
11 ноября 2011 | 
Комментарии к записи История появления фондю отключены
Если говорить о немецком шоколаде, то в первую очередь следует упомянуть одного из старейшего и крупнейшего европейского производителя шоколада и кондитерских изделий – компанию «Штольверк». Свою первую фабрику немецкий предприниматель Франц Штольверк создал в 1839 году. Сначала было налажено только производство леденцов от кашля, а спустя некоторое время ассортимент фабрики пополнился кондитерскими изделиями — пралине, […]
Появление шоколада в России не имеет ни точной даты, ни конкретного способа проникновения. Одна версия гласит, что шоколад завез Петр I вместе с кофе. В это же время появился и придворный чин «смотрителя» кофе, чая, шоколада — так называемый «кофешенок». Другая версия более правдоподобна. Ее сторонники утверждают, что шоколад ввез в Россию в начале XIX […]
Шоколадная история
5 августа 2011 |
Комментарии к записи История российского шоколада отключены
Сорта шоколада невозможно спутать между собой. Каждый из них отличается особым способом приготовления и специфическими свойствами: вкусом, процентным содержанием какао и других ингредиентов, текстурой и прочими характеристиками. Известны три вида молочного шоколада – это темный, белый и молочный. Темный шоколад отличается горьковато-сладким вкусом. Он состоит из какао-массы, какао-масла и сахара. Согласно ГОСТу шоколад должен содержать […]
Шоколадная история
12 июля 2011 |
Комментарии к записи Виды шоколада и их отличительные особенности отключены
