Производство шоколада и торговля изделиями из него впервые было налажено Джузеппе Маестрани в период 1826 – 1829 гг. Сын Джузеппе – Людовико Аквилино помогал отцу с ранних лет и в будущем стал преемником отца. Прежде чем приступить к семейному делу производства шоколадной продукции, Людовико из любознательности объездил много стран. На родину юноша вернулся из путешествий, […]
Рецептов шоколадного соуса существует множество. В приготовлении одних используется шоколад, в других — обычный какао-порошок. Самый распространенный из них — темный шоколадный соус. Чтобы его приготовить, в небольшой кастрюле нужно нагреть 115 мл воды, довести ее до кипения и всыпать сахар по вкусу, хорошо его размешав. Затем разломать на очень мелкие кусочки 170 грамм черного […]
Во Франции цитрусовую кожуру используют как отдельное лакомство – «Аiguillettes» или «Orangettes». Этот французский десерт можно приготовить самостоятельно. Приготовление «оранжеток» 1. Выберите цитрусовый фрукт – мандарин, грейпфрут, апельсин или лимон, но их кожура не должна быть обработана никакими специальными составами. 2. Вымойте фрукты и просушите их, каждую разрежьте на 4 части, аккуратно выньте мякоть – […]
Даже самые простые и обычные сладкие блюда совершенно преображаются, если подать к ним нежный, густой и ароматный шоколадный соус. Он прекрасно сочетается как с мороженым и фруктами, так и со сладкими запеканками и множеством других самых разных десертов. Приготовить шоколадный соус несложно, но следует знать, что это — нечто большее, чем обычный растопленный шоколад. Чтобы […]
Производство и хранение шоколада
27 апреля 2012 | 
Комментарии к записи «Maестрани» (Италия) отключены