Давно уже канули в лету времена дефицита и пустых полок в магазинах. Сегодня на прилавках представлены товары на любой вкус и кошелек. Но, к сожалению, количественный показатель негативно отразился на качестве. А поскольку потребителями кондитерских изделий в основном являются дети, эта проблема становится очень серьезной. Основная задача сводится к тому, чтобы выбрать качественный продукт. Одно […]
Совместное российско-бельгийское предприятие «Бельгийский шоколад» и бельгийская фабрика шоколада Baccarat открыли в Петербурге завод для производства шоколада премиум-класса. Идея организовать собственное производство элитного шоколада посетила Владислава Ремиша — владельца интернет-магазина – после его поездки в Бельгию, где он и познакомился с бельгийским шоколадом Baccarat. Первоначальный ассортимент насчитывал всего пятьдесят видов конфет и шоколадные фигурки. По […]
Какао, растущее в регионах с климатом повышенной влажности с частыми дождями, может собираться в течение всего года. Однако, в большинстве стран только два сезона сбора урожая: в ноябре-январе и в мае-июле. Собирая плоды, каждый стручок рассекают мачете и достают из него какао-бобы (до 40 штук) и окружающую их сладкую белую пленку — mucilage. Бобы вместе […]
Форастеро В переводе с испанского это название означает «незнакомец, аутсайдер». У этого вида какао сильный земляничный вкус. Его стручки сначала зеленые, а при созревании приобретают желтый цвет. Форастеро составляет 85% всего мирового объема производства какао. Криолло По-испански «Криолло» означает «местное происхождение» (или начало, источник). Предположительно родиной этого вида какао является Мексика. Какао «Криолло» имеет наиболее […]
