Прочитав множество статей об истории, производстве и составе шоколада, можно сложить в голове определенную картину об этом сладком продукте. Однако если хорошо разобраться, то некоторые из общеизвестных фактов и сведений о шоколаде окажутся довольно далекими от правды.
Слово «шоколад», как утверждает Википедия, происходит от названия напитка «чоколатль», который ацтеки готовили из какао-бобов. На их языке «чоколли» означает «горечь», «атль» — вода, которую использовали при приготовлении этого шоколадного напитка. Конечно, современный чоколатль сильно отличается от своего далекого предка и включает в себя помимо какао-порошка еще и молоко, и сахар, и корицу, и острый […]
Древние майя, жующие крупные горькие зерна, придающие им энергию, называли их «кокаксолата», а древние ацтеки готовили из них напиток и назвали – «чоколатль». Эти же самые зерна Эрнандо Кортес с оказией передавал в Испанию, где к ним добавляли тростниковый сахар и готовили «шоколат». На протяжении почти ста лет испанцы хранили монополию на этот драгоценный напиток, […]
Сладкие фондю впервые появились в ХХ веке. Черный горький или белый шоколад смешивали со сливками и растапливали в крошечных фондюшницах, которые можно было подогреть с помощью обычной свечки. Первое такое фондю называлось «фондю Тоблерон». В растопленный шоколад обмакивали кусочки печенья, бисквита и фруктов, запивая этот изысканный десерт шампанским или сливовым ликером. Шоколадное фондю впервые представил […]
